Les mangeurs de pommes de terre (Dutch: De Aardappeleters) est un tableau du peintre néerlandais Vincent van Gogh qu'il a peint en avril 1885 alors qu'il est à Nuenen, Pays-Bas. C'est au Musée Van Gogh d'Amsterdam. La version du musée Kröller-Müller d'Otterlo est un croquis d'huile préliminaire, et il a également fait une version en lithographie. En 1885, van Gogh fit plusieurs versions des mangeurs de pommes de terre.Au mois de mars et au début d'avril 1885, il dessine des études pour la peinture, et correspond avec son frère Théo, qui n'est pas impressionné par son travail actuel ou les croquis que Van Gogh lui envoie à Paris. Il a travaillé sur la peinture du 13 avril jusqu'au début mai, quand il a été fait principalement sauf pour les changements mineurs qu'il a fait avec un petit pinceau plus tard la même année.Van Gogh a dit qu'il voulait dépeindre les paysans comme ils l'étaient vraiment. Il a délibérément choisi des modèles grossiers et laids, pensant qu'ils seraient naturels et sans tache dans son travail fini: "Vous voyez, j'ai vraiment voulu le faire pour que les gens obtiennent l'idée que ces gens, qui mangent leurs pommes de terre par la lumière de leur petite lampe, ont labouré la terre eux-mêmes avec ces mains qu'ils mettent dans le plat, et donc il parle de travail manuel et - qu'ils ont ainsi honnêtement gagné leur nourriture. Je voulais qu'il donne l'idée d'un mode de vie totalement différent de la nôtre — les gens civilisés. Donc je ne veux certainement pas que tout le monde l’admire ou l’approuve sans savoir pourquoi. »Écrivant à sa sœur Willemina deux ans plus tard à Paris, Van Gogh considérait encore The Potato Eaters sa peinture la plus réussie : « Ce que je pense de mon propre travail, c'est que la peinture des paysans mangeant des pommes de terre que j'ai fait à Nuenen est après tout ce que j'ai fait »). Cependant, le travail a été critiqué par son ami Anthon van Rappardsoon après qu'il a été peint. C'était un coup pour van Gogh's confidence en tant qu'artiste émergent, et il a écrit à son ami, « vous n'aviez pas le droit de condamner mon travail comme vous l'avez fait » (juillet 1885), et plus tard, « je fais toujours ce que je ne peux pas encore faire pour apprendre à le faire ». (août 1885).